1. Il est largement utilisé comme intermédiaire organique pour les produits pharmaceutiques, les plastiques techniques, les résines, etc.
2. Il est utilisé pour la synthèse de sédatifs, de contraceptifs et de médicaments contre le cancer dans l'industrie pharmaceutique.
3. Il est utilisé pour la production de colorants, de résines alkydes, de plastiques renforcés de fibres de verre, de résines échangeuses d'ions et de pesticides.
4. C'est un acidulant préparé commercialement par hydrogénation de l'acide maléique ou fumarique.
5. Il est utilisé comme acidulant et exhausteur de goût dans les condiments, les boissons et les saucisses chaudes.
6. Il est identifié dans l’huile essentielle de Saxifraga stolonifera et possède une activité antibactérienne.
