1. Estable a temperatura i pressió normals.
Materials incompatibles: àlcali, agent oxidant, agent reductor.
2. Baixa toxicitat.Té un efecte estimulant sobre la pell i les mucoses, però no és tan greu com l'àcid oxàlic.La LD50 oral dels ratolins és d'1,54 g/kg.En general, no es necessita una protecció especial quan es produeix àcid malònic, però l'àcid cianoacètic i el cianur de sodi són tots dos verins potents, per la qual cosa cal tenir especial cura en manipular compostos que contenen grups ciano, utilitzar equips antivirus i desenvolupar les mesures de seguretat corresponents.
3. Existeixen en fulles de tabac curades amb fum, fulles de tabac Burley i fum principal.
4. Es pot sublimar al buit.
