1. Stabiilne normaalsel temperatuuril ja rõhul.
Kokkusobimatud materjalid: leelised, oksüdeerija, redutseerija.
2. Madal toksilisus.Sellel on ergutav toime nahale ja limaskestadele, kuid see pole nii tõsine kui oksaalhape.Suukaudne LD50 hiirtel on 1,54 g/kg.Maloonhappe tootmisel ei ole üldjuhul vaja spetsiaalset kaitset, kuid tsüanoäädikhape ja naatriumtsüaniid on mõlemad tugevatoimelised mürgid, mistõttu tuleb olla eriti ettevaatlik tsüanorühmi sisaldavate ühendite käsitsemisel, kanda viirusetõrjevahendeid ja töötada välja vastavad ohutusmeetmed.
3. Esineb suitsuahjus kuivatatud tubakalehtedes, burley tubakalehtedes ja tavasuitsus.
4. Seda saab vaakumis sublimeerida.
