Kaneelmaldehüüdi tootmishind on üks olulisi vürtse, mida kasutatakse tavaliselt seebiessentsides ja sellistes essentsides nagu mast, jasmiin, maikelluke, roos jne.
Cinnamaldehyde cas 104-55-2, mida kasutatakse toiduainetes puuviljade säilitamiseks jne.Viimased uuringud näitavad, et närimiskummis kasutataval kaneelmaldehüüdil võib olla suuõõne steriliseerimine ja desodoreerimine.