O prezo de fabricación de cinamaldehído é unha das especias máis importantes, que se usa habitualmente na esencia de xabón, e esencias como o mastro, o xasmín, o muguete, a rosa, etc.
Cinnamaldehyde cas 104-55-2 usado en alimentos para a conservación de froitas, etc.As últimas investigacións mostran que o cinamaldehído usado na goma de mascar pode ter un dobre efecto de esterilización e desodorización na cavidade bucal.