1. Bu glitseraldegid fosfatdehidrogenazaning prostetik guruhi, shuningdek, glyoksalaz va triozfosfatdehidrogenaza koenzimidir.U organizmdagi trikarboksilik kislota aylanishi va shakar almashinuvida ishtirok etadi.
2. Inson tanasini yuqori energiya olish.U organizmdagi xolinesteraza (allergik kasalliklar bilan bog'liq) kabi tiol (-SH) fermentlarini faollashtirishi va tanani og'ir metallar va epoksi birikmalaridan himoya qilishi mumkin.U uglevodlar, yog'lar va oqsillar almashinuvini rag'batlantirishi mumkin, shuningdek, hujayralar metabolizmini boshqarishi mumkin.
3. Radioaktiv himoya va melanin yotqizilishining oldini olish funktsiyalariga ega.
4. Tamaki barglarida mavjud.