1. Цис-3-гексенол широко распространен в листьях, цветках и плодах зеленых растений и попадает в пищевую цепь с самого начала истории человечества.
2. Китайский стандарт GB2760-1996 позволяет использовать пищевые ароматизаторы в соответствии с производственными потребностями. В Японии цис-3-гексенол широко используется при приготовлении натуральных свежих ароматизаторов для бананов, клубники, цитрусовых, роз, винограда, яблок и других фруктов, а также уксусной кислоты, валерата, молочной кислоты и других сложных эфиров для изменения вкуса пищевых продуктов, в основном для подавления сладкого послевкусия прохладительных напитков и фруктовых соков.
3. Применение цис-3-гексенола в химической промышленности. Цис-3-гексенол обладает сильным ароматом свежей травы и является популярной ароматной ценной пряностью. Цис-3-гексенол и его эфиры являются незаменимыми ароматизаторами в производстве вкусовых добавок. Сообщается, что более 40 известных в мире ароматизаторов содержат цис-3-гексенол, и обычно для получения выраженного аромата свежей травы достаточно добавить всего 0,5% или меньше цис-3-гексенола.
4. В косметической промышленности цис-3-гексенол используется для создания различных искусственных эфирных масел, похожих на натуральные ароматизаторы, таких как ландыш, гвоздика, дубовый мох, мята и лаванда и др., а также может применяться для создания различных цветочных ароматических эссенций, получения искусственных эфирных масел и эссенций с зеленым ароматом. Цис-3-гексенол также является важным сырьем для синтеза жасмонона и метилжасмоната. Цис-3-гексенол и его производные стали символом «зеленой революции» в индустрии специй в 1960-х годах.
5. Применение цис-3-гексенола в биологическом контроле. Цис-3-гексенол является незаменимым физиологически активным веществом для растений и насекомых. Насекомые используют цис-3-гексенол в качестве феромона, вызывающего тревогу, агрегацию и другие негативные реакции, а также в качестве полового гормона. При смешивании цис-3-гексенола с бензолом в определенной пропорции он может вызывать агрегацию самцов навозных жуков, что приводит к уничтожению большого количества этих лесных вредителей. Поэтому цис-3-гексенол является важным веществом, обладающим значительным практическим значением.
