बेंजाइल बेंजोएट कैस 120-51-4 सफेद तैलीय तरल है, थोड़ा चिपचिपा, शुद्ध बेंजाइल बेंजोएट एक शीट जैसा क्रिस्टल है; बेर और बादाम की हल्की सुगंध है; पानी और ग्लिसरॉल में अघुलनशील, अधिकांश कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील।
यह विशेष रूप से फूलों के स्वाद के प्रकार में एक अच्छा स्थिरीकरण, मंदक या विलायक है।
इसका उपयोग भारी पुष्प और प्राच्य सुगंधों के साथ-साथ शाम की चमेली, इलंग इलंग, बकाइन और गार्डेनिया जैसी सुगंधों में एक संशोधक के रूप में किया जा सकता है।
बेंज़िल बेंजोएट उच्च कार्बन एल्डिहाइड या अल्कोहल सुगंध के लिए एक स्टेबलाइज़र भी है, और कुछ ठोस सुगंधों के लिए एक अच्छा विलायक है।
खाद्य सार सूत्र में, इसका उपयोग आमतौर पर एक फिक्सेटिव के रूप में भी किया जाता है।