Benzoesan benzylu cas 120-51-4 to biała oleista ciecz, lekko lepka, czysty benzoesan benzylu jest kryształem przypominającym arkusz; Ma słaby aromat śliwki i migdałów; Nierozpuszczalny w wodzie i glicerynie, rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych.
Jest dobrym utrwalaczem, rozcieńczalnikiem lub rozpuszczalnikiem, szczególnie w przypadku aromatów kwiatowych.
Można go stosować jako modyfikator w ciężkich zapachach kwiatowych i orientalnych, a także w zapachach takich jak wieczorny jaśmin, ylang ylang, liliowy i gardenia.
Benzoesan benzylu jest także stabilizatorem aldehydów lub substancji zapachowych o wysokiej zawartości węgla i jest dobrym rozpuszczalnikiem niektórych stałych substancji zapachowych.
W formule esencji jadalnej powszechnie stosowany jest także jako utrwalacz.