Benzilbenzoāts cas 120-51-4 ir balts eļļains šķidrums, nedaudz viskozs, tīrs benzilbenzoāts ir loksnēm līdzīgs kristāls; Ir vājš plūmju un mandeļu aromāts; Nešķīst ūdenī un glicerīnā, šķīst lielākajā daļā organisko šķīdinātāju.
Tas ir labs fiksators, atšķaidītājs vai šķīdinātājs pēc būtības, īpaši ziedu garšas veidā.
To var izmantot kā modifikatoru smagos ziedu un austrumu aromātos, kā arī smaržos, piemēram, vakara jasmīna, ilang ilang, ceriņu un gardēnijas aromātos.
Benzilbenzoāts ir arī stabilizators aldehīdiem ar augstu oglekļa saturu vai spirta smaržvielām, un tas ir labs šķīdinātājs noteiktām cietām smaržvielām.
Ēdamās esences formulā to parasti izmanto arī kā fiksatoru.