İnozitol heksafosfat və ya IP6 kimi tanınan fitik turşusu taxıl, paxlalılar və qoz-fındıq kimi bir çox bitki əsaslı qidalarda tapılan təbii bir birləşmədir.Onun kimyəvi formulu C6H18O24P6, CAS nömrəsi isə 83-86-3-dür.Fitik turşusu qidalanma cəmiyyətində müzakirə mövzusu olsa da, nəzərdən qaçırılmaması lazım olan bəzi potensial faydalar təklif edir.
Fitik turşusuantioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır.Bədəndəki zərərli sərbəst radikalları təmizləyir və hüceyrələri oksidləşdirici zərərdən qoruyur.Təkcə bu təsir xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi xroniki xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, fitik turşusunun antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik olduğu sübut edilmişdir.Xroniki iltihabın artrit, diabet və piylənmə də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq vəziyyətlərinə töhfə verdiyi bilinir.İltihabı azaltmaqla fitik turşusu simptomları aradan qaldırmağa və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Digər diqqətəlayiq faydasıfitik turşusumineralları xelatlaşdırmaq və ya bağlamaq qabiliyyətidir.Bu xüsusiyyət mineralın udulmasını maneə törətdiyi üçün tənqid olunsa da, faydalı ola bilər.Fitik turşu müəyyən ağır metallarla komplekslər əmələ gətirir, onların udulmasının qarşısını alır və orqanizmə toksik təsirini azaldır.Bundan əlavə, bu şelatlama qabiliyyəti bədəndən artıq dəmirin çıxarılmasına kömək edə bilər ki, bu, dəmirin həddindən artıq yüklənməsinə səbəb olan genetik bir xəstəlik olan hemokromatoz kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün xüsusilə faydalı ola bilər.
Fitik turşu potensial antikanser xüsusiyyətləri ilə də diqqəti cəlb etmişdir.Bir sıra tədqiqatlar onun xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədə biləcəyini və apoptoza (proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümü) səbəb ola biləcəyini müəyyən etdi.Bundan əlavə, fitik turşusu xərçəngin bədənin digər hissələrinə yayılmasının qarşısını almaqda vəd göstərdi, metastaz adlanan bir proses.Bu sahədə daha çox araşdırmaya ehtiyac olsa da, bu ilkin tapıntılar fitik turşusunun xərçəngin qarşısının alınması və müalicə strategiyalarına dəyərli əlavə ola biləcəyini göstərir.
Əlavə olaraq,fitik turşusuböyrək daşı əmələ gəlməsi riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.Böyrək daşları sidikdə müəyyən mineralların kristallaşması nəticəsində yaranan ümumi və ağrılı bir vəziyyətdir.Kalsium və digər mineralları bağlayan fitik turşusu onların sidikdə konsentrasiyasını azaldır və bununla da daş əmələ gəlməsi ehtimalını azaldır.
Qeyd etmək lazımdır ki, fitik turşusunun bir çox potensial faydaları olsa da, moderasiya əsasdır.Xüsusilə əlavələrdə fitik turşusunun həddindən artıq qəbulu dəmir, kalsium və sink kimi əsas mineralların udulmasını maneə törədə bilər.Bu, qida çatışmazlığı və ya pəhriz məhdudiyyətləri olan insanlar üçün xüsusilə vacibdir.
Potensial mənfi təsirləri azaltmaq üçün balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi fitik turşusu ilə zəngin qidaları istehlak etmək tövsiyə olunur.Taxılların, paxlalıların və qoz-fındıqların islanması, mayalanması və ya cücərməsi də azala bilərfitik turşususəviyyələrini artırır və mineralların udulmasını artırır.
Nəticə olaraq, fitik turşusu mübahisəli bir mövzu olsa da, nəzərdən qaçırılmaması lazım olan bəzi potensial üstünlüklər təklif edir.Onun antioksidant və antiinflamatuar xassələri, xelatlaşdırma qabiliyyəti, potensial antikanser təsirləri və böyrək daşlarının qarşısının alınmasında rolu onu daha da araşdırılmağa layiq bir birləşmə halına gətirir.Bununla belə, mineralların udulmasına hər hansı müdaxilənin qarşısını almaq üçün fitik turşusunu orta səviyyədə və balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak etmək çox vacibdir.Faydalarının və potensial mənfi cəhətlərinin miqyasını tam başa düşmək üçün əlavə tədqiqatlara ehtiyac var, lakin hazırda fitik turşusu bir sıra potensial sağlamlıq faydaları olan perspektivli təbii birləşmədir.
Göndərmə vaxtı: 06 sentyabr 2023-cü il