Кислотаи фитикӣ, ки инчунин бо номи инозитол гексафосфат ё IP6 маълум аст, як пайвастагии табиатан мавҷуд аст, ки дар бисёр хӯрокҳои растанӣ, аз қабили ғалладона, лӯбиёгиҳо ва чормағзҳо мавҷуд аст.Формулаи кимиёвии он C6H18O24P6 ва рақами CAS 83-86-3 аст.Гарчанде ки кислотаи фитикӣ дар ҷомеаи ғизоӣ мавзӯи баҳс буд, он баъзе манфиатҳои эҳтимолиро пешниҳод мекунад, ки набояд нодида гирифта шаванд.
Кислотаи фитикӣбо хосиятҳои антиоксидантиаш маълум аст.Он радикалҳои озоди зарароварро дар бадан хориҷ мекунад ва ҳуҷайраҳоро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунад.Танҳо ин таъсир метавонад ба пешгирии бемориҳои музмин, аз қабили саратон, бемориҳои дилу раг ва бемориҳои нейродегенеративӣ мусоидат кунад.
Илова бар ин, кислотаи фитикӣ дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад.Маълум аст, ки илтиҳоби музмин ба шароитҳои гуногуни саломатӣ, аз ҷумла артрит, диабети қанд ва фарбеҳӣ мусоидат мекунад.Бо кам кардани илтиҳоб, кислотаи фитикӣ метавонад барои сабук кардани нишонаҳо ва беҳтар кардани саломатии умумӣ кӯмак кунад.
Манфиати дигари назарраскислотаи фитӣқобилияти он барои хелат кардан ё пайваст кардани минералҳо мебошад.Гарчанде ки ин амвол барои ҷилавгирӣ аз азхудкунии минералҳо танқид карда шудааст, он метавонад фоидаовар бошад.Кислотаи фитикӣ бо баъзе металлҳои вазнин комплексҳо ташкил карда, азхудкунии онҳоро пешгирӣ мекунад ва таъсири заҳрноки онҳоро ба бадан коҳиш медиҳад.Илова бар ин, ин қобилияти хелаткунӣ метавонад аз бадан хориҷ кардани оҳани зиёдатӣ кӯмак расонад, ки махсусан барои шахсони гирифтори шароитҳо ба монанди гемохроматоз, бемории ирсӣ, ки боиси изофабори оҳан мегардад, муфид аст.
Кислотаи фитикӣ инчунин барои хосиятҳои эҳтимолии зидди саратони худ таваҷҷӯҳ зоҳир кардааст.Якчанд тадқиқотҳо нишон доданд, ки он метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро боздорад ва апоптозро (марги барномавии ҳуҷайра) ба вуҷуд орад.Илова бар ин, кислотаи фитикӣ барои пешгирии паҳншавии саратон ба дигар қисмҳои бадан, раванде, ки метастаз номида мешавад, ваъда додааст.Дар ҳоле ки дар ин самт таҳқиқоти бештар лозим аст, ин бозёфтҳои пешакӣ нишон медиҳанд, ки кислотаи фитикӣ метавонад як иловаи арзишманд ба стратегияҳои пешгирӣ ва табобати саратон бошад.
Илова бар ин,кислотаи фитӣбо кам шудани хатари пайдоиши санги гурда алоқаманд аст.Сангҳои гурда як ҳолати маъмулӣ ва дарднокест, ки дар натиҷаи кристаллизатсияи маъданҳои муайян дар пешоб ба вуҷуд меоянд.Кислотаи фитикӣ тавассути пайваст кардани калсий ва дигар маъданҳо, консентратсияи онҳоро дар пешоб коҳиш медиҳад ва ба ин васила эҳтимолияти пайдоиши сангро коҳиш медиҳад.
Қобили зикр аст, ки дар ҳоле ки кислотаи фитикӣ манфиатҳои зиёди потенсиалӣ дорад, мӯътадилӣ муҳим аст.Истеъмоли аз ҳад зиёди кислотаи фитикӣ, махсусан дар иловаҳо, метавонад азхудкунии маъданҳои муҳим ба монанди оҳан, калсий ва руҳро боздорад.Ин махсусан барои одамоне, ки норасоии ғизо ё маҳдудиятҳои ғизо доранд, муҳим аст.
Барои кам кардани таъсири манфии эҳтимолӣ, тавсия дода мешавад, ки хӯрокҳои аз кислотаи фитик бой ҳамчун як қисми парҳези мутавозин истеъмол карда шаванд.Тар кардан, ферментатсия ё сабзидани ғалладона, лӯбиёгиҳо ва чормағзҳо низ метавонанд паст шавандкислотаи фитӣбаланд бардошта, азхудкунии маъданхоро баланд мебардорад.
Хулоса, дар ҳоле ки кислотаи фитикӣ як мавзӯи баҳсбарангез буд, он баъзе бартариҳои эҳтимолиро пешниҳод мекунад, ки набояд нодида гирифта шаванд.Хусусиятҳои антиоксидант ва зидди илтиҳобии он, қобилиятҳои хелатинг, таъсири эҳтимолии зидди саратон ва нақш дар пешгирии сангҳои гурда онро як пайвастагие месозанд, ки сазовори таҳқиқи минбаъда мебошанд.Бо вуҷуди ин, хеле муҳим аст, ки кислотаи фитикиро ба таври мӯътадил ва ҳамчун як қисми парҳези мутавозин истеъмол кунед, то ҳар гуна халал ба азхудкунии минералҳоро пешгирӣ кунед.Барои пурра фаҳмидани дараҷаи манфиатҳо ва нуқсонҳои эҳтимолии он таҳқиқоти минбаъда лозим аст, аммо дар айни замон, кислотаи фитикӣ як пайвастагии табиии ояндадор бо як қатор манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ мебошад.
Вақти фиристодан: сентябр-06-2023