Фитинска киселина, такође позната као инозитол хексафосфат или ИП6, је природно једињење које се налази у многим намирницама биљног порекла као што су житарице, махунарке и орашасти плодови.Његова хемијска формула је Ц6Х18О24П6, а ЦАС број је 83-86-3.Док је фитинска киселина била предмет дебате у заједници нутрициониста, она нуди неке потенцијалне предности које се не смеју занемарити.
Фитатна киселинапознат је по својим антиоксидативним својствима.Уклања штетне слободне радикале у телу и штити ћелије од оксидативног оштећења.Сам овај ефекат може помоћи у превенцији хроничних болести као што су рак, кардиоваскуларне болести и неуродегенеративне болести.
Поред тога, показало се да фитинска киселина има антиинфламаторна својства.Познато је да хронична упала доприноси разним здравственим стањима, укључујући артритис, дијабетес и гојазност.Смањењем упале, фитинска киселина може помоћи у ублажавању симптома и побољшању општег здравља.
Још једна значајна корист одфитатна киселинаје његова способност да хелатира или везује минерале.Иако је ово својство критиковано због инхибиције апсорпције минерала, оно такође може бити корисно.Фитинска киселина формира комплексе са одређеним тешким металима, спречавајући њихову апсорпцију и смањујући њихово токсично дејство на тело.Поред тога, ова способност хелатирања може помоћи у уклањању вишка гвожђа из тела, што може бити посебно корисно за особе са стањима као што је хемохроматоза, генетски поремећај који узрокује преоптерећење гвожђем.
Фитинска киселина је такође привукла пажњу због својих потенцијалних антиканцерогених својстава.Неколико студија је открило да може инхибирати раст ћелија рака и индуковати апоптозу (програмирана ћелијска смрт).Поред тога, фитинска киселина је показала обећавајуће у спречавању ширења рака на друге делове тела, процес који се зове метастазе.Иако је потребно више истраживања у овој области, ови прелиминарни налази указују на то да фитинска киселина може бити вредан додатак стратегијама превенције и лечења рака.
Поред тога,фитатна киселинаје повезан са смањеним ризиком од стварања камена у бубрегу.Камен у бубрегу је уобичајено и болно стање узроковано кристализацијом одређених минерала у урину.Везивањем калцијума и других минерала, фитинска киселина смањује њихову концентрацију у урину, чиме се смањује вероватноћа стварања камена.
Вреди напоменути да док фитинска киселина има много потенцијалних предности, умереност је кључна.Прекомерни унос фитинске киселине, посебно у суплементима, може инхибирати апсорпцију есенцијалних минерала као што су гвожђе, калцијум и цинк.Ово је посебно важно за људе са недостатком хранљивих материја или ограничењима у исхрани.
Да би се ублажили потенцијални штетни ефекти, препоручује се конзумирање хране богате фитинском киселином као део уравнотежене исхране.Намакање, ферментација или клијање житарица, махунарки и орашастих плодова такође могу да смањефитатна киселинанивое и побољшавају апсорпцију минерала.
У закључку, док је фитинска киселина била контроверзна тема, она нуди неке потенцијалне предности које се не смеју занемарити.Његова антиоксидативна и антиинфламаторна својства, хелатне способности, потенцијални антиканцерогени ефекти и улога у превенцији камена у бубрегу чине га једињењем вредним даљег истраживања.Међутим, од пресудне је важности да се фитинска киселина конзумира умерено и као део уравнотежене исхране како би се избегло било какво ометање апсорпције минерала.Потребна су даља истраживања да би се у потпуности разумели обим њених предности и потенцијалних недостатака, али за сада, фитинска киселина је обећавајуће природно једињење са низом потенцијалних здравствених користи.
Време поста: Сеп-06-2023