CAS નંબરસોડિયમ નાઇટ્રાઇટ 7632-00-0 છે.
સોડિયમ નાઇટ્રાઇટરાસાયણિક સૂત્ર NaNO2 સાથેનું અકાર્બનિક સંયોજન છે.તે ગંધહીન, સફેદથી પીળો, સ્ફટિકીય પાવડર છે જે પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ અને કલર ફિક્સેટિવ તરીકે થાય છે.સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનો ઉપયોગ ઘણા ઔદ્યોગિક કાર્યક્રમોમાં પણ થાય છે, જેમ કે રંગો, રંગદ્રવ્યો અને રબરના રસાયણોના ઉત્પાદનમાં.
ના પ્રાથમિક ઉપયોગોમાંનો એકસોડિયમ નાઈટ્રાઈટ is ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે.હાનિકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવવા અને ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તાજું રહે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને બેકન, હેમ અને સોસેજ જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટમાં ઉમેરવામાં આવે છે.સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનો ઉપયોગ મટાડેલા માંસમાં કલર ફિક્સેટિવ તરીકે પણ થાય છે, જે તેમને લાક્ષણિકતા ગુલાબી રંગ આપે છે જે ગ્રાહકો તેમની સાથે સાંકળે છે.
સોડિયમ નાઇટ્રાઇટખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અન્ય ઉપયોગો પણ છે.તેનો ઉપયોગ અમુક ઉત્પાદનોમાં ફૂડ કલરિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે, જેમ કે ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલી અને ચીઝ.તેનો ઉપયોગ બગડતા અટકાવવા માટે અથાણાં અને અન્ય તૈયાર શાકભાજીના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.
જ્યારેસોડિયમ નાઇટ્રાઇટતેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે, તેનો ઉપયોગ અન્ય કાર્યક્રમોમાં પણ થાય છે.ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ વિસ્ફોટકોના ઉત્પાદનમાં અને કેટલીક ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાઓમાં કાટ અવરોધક તરીકે થાય છે.કેટલીક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનો ઉપયોગ ઘટાડનાર એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે.
તેના ઘણા ઉપયોગો હોવા છતાં,સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ hકેટલીક સંભવિત આરોગ્ય ચિંતાઓ તરીકે.સોડિયમ નાઇટ્રાઇટના ઉચ્ચ સ્તરના વપરાશને અમુક પ્રકારના કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે જોડવામાં આવ્યું છે.જો કે, ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સોડિયમ નાઇટ્રાઇટની માત્રા સામાન્ય રીતે તે સ્તરથી ઘણી નીચે હોય છે જે નોંધપાત્ર જોખમ ઊભું કરે છે.
એકંદરે,સોડિયમ નાઇટ્રાઇટએક ઉપયોગી અને મહત્વપૂર્ણ રસાયણ છે જેનો આપણા રોજિંદા જીવનમાં ઘણા ઉપયોગો છે.જ્યારે તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમોથી વાકેફ રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યારે ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને અન્ય એપ્લિકેશન્સમાં સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનો યોગ્ય ઉપયોગ તેના સતત સલામત ઉપયોગને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
જો તમને તેની જરૂર હોય, તો કોઈપણ સમયે અમારો સંપર્ક કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે, અમે હંમેશા અહીં છીએ.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-10-2023