1. L'àcid pirúvic és un intermedi del tiabendazol.
2. L'àcid pirúvic i les seves sals s'utilitzen àmpliament en el camp de la medicina, com ara la producció de sedants, antioxidants, agents antivirals, fàrmacs sintètics per al tractament de la hipertensió, etc.
3. És la matèria primera principal per produir triptòfan, fenilalanina i vitamina B, la matèria primera per a la biosíntesi de L-dopa i l'iniciador del polímer d'etilè.
