ফাইটিক অ্যাসিডএকটি জৈব অ্যাসিড যা সাধারণত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়।এই রাসায়নিক যৌগটি নির্দিষ্ট খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ করার অনন্য ক্ষমতার জন্য পরিচিত, যা তাদের মানবদেহে কম জৈব উপলভ্য করে তুলতে পারে।এই অনুভূত অসুবিধার কারণে ফাইটিক অ্যাসিড খ্যাতি অর্জন করা সত্ত্বেও, এই অণুটির বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়।
তাহলে, ফাইটিক অ্যাসিডের CAS সংখ্যা কত?রাসায়নিক বিমূর্ত পরিষেবা (CAS) নম্বরের জন্যফাইটিক অ্যাসিড হল 83-86-3।এই সংখ্যাটি বিশ্বব্যাপী রাসায়নিক পদার্থ শনাক্ত করার জন্য নির্ধারিত একটি অনন্য শনাক্তকারী।
ফাইটিক অ্যাসিডমানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে।সবচেয়ে বিশিষ্ট সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা।এই অণু শরীরের কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।উপরন্তু, ফাইটিক অ্যাসিড ইনসুলিন সংবেদনশীলতা নিয়ন্ত্রণ করতে, প্রদাহ কমাতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
ফাইটিক অ্যাসিডগোটা শস্য, শিম, বাদাম এবং বীজ সহ বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়।যাইহোক, এই খাবারগুলিতে ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, কিছু শস্য যেমন গম এবং রাইতে উচ্চ মাত্রার ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা কিছু লোকের জন্য হজম করা কঠিন করে তোলে।অন্যদিকে, বাদাম এবং বীজের মতো খাবারগুলিতেও উচ্চ মাত্রার ফাইটিক অ্যাসিড থাকতে পারে তবে তুলনামূলকভাবে কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে হজম করা সহজ হতে পারে।
এর সম্ভাব্য downsides সত্ত্বেওফাইটিক অ্যাসিড,অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে এই অণু ধারণকারী খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।কারণ ফাইটিক অ্যাসিড দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।উপরন্তু, উচ্চ মাত্রার ফাইটিক অ্যাসিড ধারণ করে এমন খাবার ভিজিয়ে বা গাঁজন করা তার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা এই অত্যাবশ্যক খনিজগুলিকে হজম করা এবং শোষণ করা সহজ করে তোলে।
উপসংহারে,ফাইটিক অ্যাসিডএকটি অনন্য জৈব অ্যাসিড যা অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়।যদিও কিছু নির্দিষ্ট খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ করার ক্ষমতার কারণে এটিকে কখনও কখনও একটি "অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট" হিসাবে বর্ণনা করা হয়, ফাইটিক অ্যাসিডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে।অতএব, স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে ফাইটিক অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি সহ অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।ফাইটিক অ্যাসিডের সিএএস সংখ্যা নিছক একটি সংখ্যা, এবং এই রাসায়নিক যৌগটির গুরুত্ব মানব স্বাস্থ্যে এর অপরিহার্য ভূমিকার মধ্যে রয়েছে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-২৩-২০২৩