L'acidu fiticu hè un liquidu viscosu incolore o ligeramente giallu, facilmente solubile in acqua, 95% etanol, acetone, solubile in etanol anidru, metanol, quasi insolubile in etere anidru, benzene, hexane è cloroformu.
A so suluzione aquosa hè facilmente idrolizzata quandu si riscalda, è più a temperatura hè più alta, più faciule hè di cambià u culore.
Ci sò 12 ioni d'idrogenu dissociabili.
A suluzione hè acida è hà una forte capacità di chelating.
Hè un impurtante additivu seriale di fosforu organicu cù funzioni fisiologiche uniche è proprietà chimiche.
Cum'è agente chelante, antioxidante, conservatore, agente di ritenzione di culore, addolcitore d'acqua, acceleratore di fermentazione, inhibitore anticorrosione di metalli, etc.,
Hè largamente utilizatu in l'alimentariu, a medicina, a pittura è u rivestimentu, l'industria chimica di ogni ghjornu, a prutezzione ambientale, u trattamentu di metalli, u trattamentu di l'acqua, l'industria tessili, l'industria plastica è l'industria di sintesi di polimeri è altre industrii.
