Asam fitat minangka cairan kenthel sing ora ana warna utawa rada kuning, gampang larut ing banyu, etanol 95%, aseton, larut ing etanol anhidrat, metanol, meh ora larut ing eter anhidrat, benzena, heksana lan kloroform.
Solusi banyu gampang dihidrolisis nalika dipanasake, lan suhu sing luwih dhuwur, luwih gampang ngganti warna.
Ana 12 ion hidrogen sing bisa disosiasi.
Solusi kasebut ngandhut asam lan nduweni kemampuan chelating sing kuwat.
Iki minangka aditif seri fosfor organik sing penting kanthi fungsi fisiologis lan sifat kimia sing unik.
Minangka agen chelating, antioksidan, pengawet, agen penylametan werna, softener banyu, akselerator fermentasi, logam inhibitor anti-karat, etc.,
Iki digunakake kanthi akeh ing panganan, obat-obatan, cat lan lapisan, industri kimia saben dina, perlindungan lingkungan, perawatan logam, perawatan banyu, industri tekstil, industri plastik lan industri sintesis polimer lan industri liyane.
