กรดไฟติกเป็นของเหลวหนืดไม่มีสีหรือสีเหลืองเล็กน้อย ละลายได้ง่ายในน้ำ เอทานอล 95% อะซิโตน ละลายได้ในเอธานอลไร้น้ำ เมทานอล แทบไม่ละลายในอีเทอร์ไร้น้ำ เบนซีน เฮกเซน และคลอโรฟอร์ม
สารละลายที่เป็นน้ำสามารถไฮโดรไลซ์ได้ง่ายเมื่อถูกความร้อน และยิ่งอุณหภูมิสูงก็ยิ่งเปลี่ยนสีได้ง่ายขึ้น
มีไฮโดรเจนไอออนที่แยกตัวออกได้ 12 ไอออน
สารละลายมีสภาพเป็นกรดและมีความสามารถในการคีเลตสูง
เป็นสารเติมแต่งชุดฟอสฟอรัสอินทรีย์ที่สำคัญซึ่งมีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาและคุณสมบัติทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์
เป็นสารคีเลต, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารกันบูด, สารกักเก็บสี, สารปรับสภาพน้ำ, เครื่องเร่งการหมัก, สารยับยั้งการกัดกร่อนของโลหะ ฯลฯ
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา สีและการเคลือบ อุตสาหกรรมเคมีรายวัน การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม การบำบัดโลหะ การบำบัดน้ำ อุตสาหกรรมสิ่งทอ อุตสาหกรรมพลาสติก และอุตสาหกรรมการสังเคราะห์พอลิเมอร์ และอุตสาหกรรมอื่น ๆ
