Natrium fitatadalah bubuk kristal putih yang biasa digunakan dalam industri makanan dan farmasi sebagai bahan pengkelat alami.Ini adalah garam asam fitat, yang merupakan senyawa tumbuhan alami yang ditemukan dalam biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan polong-polongan.
Salah satu kegunaan utamanatrium fitatdalam industri makanan adalah sebagai pengawet makanan.Itu ditambahkan ke banyak makanan kemasan untuk membantu mencegah pembusukan dan memperpanjang umur simpannya.Natrium fitat bekerja dengan mengikat ion logam, seperti besi, kalsium, magnesium, dan seng, serta mencegahnya mendorong pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lain, yang dapat menyebabkan pembusukan makanan.
Natrium fitatjuga digunakan sebagai antioksidan dalam industri makanan.Telah terbukti efektif dalam mencegah oksidasi lemak dan minyak dalam makanan, yang dapat menyebabkan ketengikan dan rasa tidak enak.
Dalam industri farmasi,natrium fitatdigunakan sebagai agen pengkhelat untuk mengikat ion logam pada obat tertentu.Hal ini membantu meningkatkan kelarutan dan ketersediaan hayati obat-obatan ini, sehingga membuatnya lebih efektif.
Kegunaan lain darinatrium fitatada di industri perawatan pribadi.Itu ditambahkan ke kosmetik dan produk perawatan kulit untuk membantu meningkatkan tekstur dan stabilitasnya.Sodium fitat juga dapat bertindak sebagai eksfolian alami, membantu mengangkat sel kulit mati dan meningkatkan kesehatan kulit.
Keseluruhan,natrium fitatmemiliki banyak kegunaan positif dalam industri makanan, farmasi, dan perawatan pribadi.Ini adalah bahan alami dan ramah lingkungan yang dapat membantu meningkatkan umur simpan dan kualitas berbagai produk.Karena semakin banyak konsumen yang sadar akan manfaat bahan-bahan alami dan ramah lingkungan, permintaan akan natrium fitat dan bahan pengkelat alami lainnya kemungkinan akan meningkat.
Waktu posting: 27 Des-2023