1. Stabilní za normální teploty a tlaku.Neslučitelné materiály: kyseliny, zásady, redukční činidla, oxidační činidla.Je to kategorie s nízkou toxicitou.Vyvarujte se vdechování výparů a kontaktu s pokožkou.
Chemické vlastnosti: Při setkání s chloridem železitým je fialový.Při hydrolýze zředěnou kyselinou nebo zředěnou zásadou vzniká aceton, ethanol a oxid uhličitý.Působením silné zásady vznikají dvě molekuly kyseliny octové a ethanolu.Při katalytické redukci vzniká kyselina β-hydroxymáselná.V nově destilovaném ethylacetoacetátu tvoří enolová forma 7 % a ketonová forma 93 %.Když se ethanolový roztok ethylacetoacetátu ochladí na -78 °C, ketonová sloučenina se vysráží v krystalickém stavu.Pokud je sodný derivát ethylacetoacetátu suspendován v dimethyletheru a při -78 °C prochází o něco méně neutralizované množství suchého plynného chlorovodíku, lze získat olejovou enolovou sloučeninu.
2. Tento produkt je méně toxický, krysa orálně LD503,98 g/kg.Ale při mírném podráždění a anestezii by výrobní zařízení mělo být utěsněné a dobře větrané.Operátoři jsou vybaveni ochrannými prostředky.
